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近來天氣這麼熱，大家不妨整以下的凍餅消暑啦！
檸檬芝士凍餅 (７吋）
| 餅底 |
麥維他消化餅6塊 |
| 牛油（溶）50克 | |
| 餅餡 | 忌廉芝士250克 |
| 魚膠粉2茶匙 | |
| 熱水2安士 | |
| 蛋黃1隻 | |
| 糖70克 | |
| 酸忌廉1/3量杯 | |
| 檸檬汁2/3個 | |
1.將麥維他消化餅打碎放在煲內，再加入牛油，用慢火煮混合一起。
2. 將餅碎放在餅模中壓平，放進冷藏格急凍 10 分鐘。
3. 將魚膠粉加熱水混合一起。
4. 將忌廉芝士打成軟滑狀，加入魚膠粉液、蛋黃、糖、酸忌廉和檸檬汁混合一起。
5. 將忌廉芝士混合物倒入餅模內，放進雪櫃急凍2至3小時。
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